“女人是水做的”，《红楼梦》里的这句老话流传了几百年，说的就是女人天生带着一股柔润的水灵劲儿，皮肤要润，气色要亮，整个人才能透出那种由内而外的精神头。 女人气色的底子跟身体里的激素水平关系密切，而女人过了三十岁往后，这方面的分泌会慢慢走下坡路，皮肤干燥、弹性变差、气色发暗这些变化也就悄悄找上门了，再加上秋冬一到天冷血循环慢，气色就更显得没精神，所以这个时候，内里的调养比往脸上涂多少东西都管用。 女人不要太节俭，建议：常吃这3样，补充雌激素，皮肤光滑气色好。 1、黄豆 要说对女人最友好的食材，黄豆排第二就没人敢排第一，黄豆里含有一种叫大豆异黄酮的成分，它的分子结构跟人体自身的雌激素非常相似，因此被称为“植物雌激素”，妙就妙在它能双向调节，身体里缺了它帮着补，分泌偏多了它还能帮着平衡，这种温和的调养方式，正是女人最需要的。 而且黄豆价钱亲民，配上胶原蛋白丰富的猪蹄，再搭上海带一起炖汤，一锅里三层滋养，猪蹄胶质炖得汤浓发白，黄豆炖到起沙，海带着点海产的鲜，汤喝起来香而不腻，一碗下肚浑身舒坦，秋冬常喝，皮肤和气色都会给你回馈。 分享食谱：黄豆海带猪蹄汤 1、猪蹄让摊主帮忙剁成小块，拿回家后用火把表皮残留的猪毛燎干净，再用刀刮洗到表皮发白，剁块清洗备用，黄豆提前用清水泡上三四个小时，泡到豆子颗颗饱满，海带泡发后切成块或者直接用现成的海带结。 2、猪蹄凉水入锅，加入几片姜和一勺料酒，大火烧开后撇净浮沫，继续煮上三五分钟，捞出来用温水冲洗干净。 3、把猪蹄和泡好的黄豆一起放入砂锅，一次性加足清水，放入姜片和一小节大葱，大火烧开后转最小火，盖上盖子慢炖一个小时左右，炖到猪蹄软烂、黄豆开花起沙。 4、下入海带结继续炖上二十五分钟左右，炖到海带宽软入味，最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅，汤色浓白，胶质满满，趁热喝最舒服。 小贴士：猪蹄的残毛和皮腥味是汤好不好喝的关键，燎皮加刮洗这两步别偷懒，而黄豆泡不到位就下锅，炖再久豆子也是硬芯，盐一定要最后放，早放了猪蹄不容易炖烂，汤面要是浮油太多，喝之前撇掉一层更清爽。 2、黑豆 黑豆和黄豆是一对“亲兄弟”，可在养人这件事上，黑豆还有自己的独到之处，民间素有“以黑养黑”的说法，黑豆那层乌黑发亮的种皮里，含有丰富的花青素，这是出了名的抗氧化好手，而黑豆的异黄酮含量也不输黄豆，两种成分一个管气色一个管调理，对熬夜多、睡不好的女人来说格外对路。 黑豆配上乌鸡一起炖，更是民间的经典搭配，乌鸡自古就被视作滋补珍禽，肉质里的氨基酸含量比普通鸡肉高出不少，再加上安神的莲子和富含不饱和脂肪酸的核桃，一锅汤把睡眠和气色一起照顾到了，秋冬晚上喝上一碗，手脚不凉了，觉也睡得香。 分享食谱：黑豆核桃莲子乌鸡汤 1、黑豆提前用清水浸泡四个小时以上，黑豆皮厚比黄豆更难煮，泡的时间宁可长不可短，乌鸡剁成小块，莲子冲洗干净，怕苦的把莲芯去掉，核桃仁和红枣备好。 2、乌鸡块凉水入锅，加入几片姜和一勺料酒，大火烧开后撇净浮沫，煮上两三分钟捞出，用温水冲洗干净。 3、把乌鸡和泡好的黑豆放入砂锅，加足清水，放几片姜，大火烧开后转小火慢炖五十分钟左右，炖到黑豆绵软、汤色转深。 4、下入莲子和核桃仁继续炖上二十分钟，最后五分钟放入红枣，加盐调味，撒一小把枸杞即可出锅，汤喝起来醇厚回甘，夜里喝完浑身暖乎乎的，睡眠都踏实不少。 小贴士：黑豆这一锅的灵魂全在提前泡发上，头天晚上把豆子泡上第二天最省事，而莲子芯味苦却清心火，看个人口味决定去留，核桃仁别下得太早，炖久了口感发面，这汤讲究原味，调料越简单越能喝出食材本身的香。 3、西兰花 西兰花在蔬菜里的地位不一般，它是十字花科蔬菜里的“优等生”，维生素C的含量在常见蔬菜里名列前茅，还含有萝卜硫素这种抗氧化成分，热量又低得可怜，多吃也不怕长肉，对女人的皮肤和身材都友好。 西兰花跟香菇一起炒，是很多家庭餐桌上的常客，香菇先下锅煸出香气，西兰花焯过水再快炒，翠绿脆嫩，一口下去满嘴清香，配米饭配馒头都合适，平时忙得没功夫炖汤的日子，这道菜就是兼顾营养和效率的好选择。 分享食谱：香菇炒西兰花 1、西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟左右，泡出缝隙里的杂质后冲洗干净，鲜香菇洗净切成厚片，大蒜切成蒜片备用。 2、锅中烧水，水里加少许盐和几滴食用油，水开后下入西兰花焯烫一分钟左右，焯到颜色翠绿就捞出来过一下凉水，这样西兰花又绿又脆还更入味。 3、锅中入油，先下入香菇片用中小火慢慢煸炒，炒到香菇边缘微微发焦、香味冒出来，再下入蒜片爆香。 4、转大火下入沥干的西兰花，快速翻炒均匀，加入适量盐和少许蚝油调味，大火翻炒几下让调料裹匀，即可出锅装盘，西兰花脆嫩，香菇滑嫩喷香，简单一道菜却吃得踏实。 小贴士：焯水时加盐和油是西兰花保持翠绿的诀窍，而香菇一定要先干煸出香，直接跟西兰花一起下锅就串不了味，另外西兰花粗壮的梗别扔，削去